ENZIM

• Pengertian

Enzim adalah  sekelompok protein yang berfungsi sebagai katalisator untuk berbagai reaksi kimia di dalam sistem biologi. Sintesis enzim terjadi di dalam sel dan sebagian besar enzim dapat dietraksi dari sel tampah merusak fungsinya.

• Penggolongan enzim

1. oksidoreduktase: adalah kelompok enzim yang mengkatalisis reaksi reaksi oksidasi-reduksi.
2. transferase: adalah kelompok enzim yang mengkatallisis pemindahan berbagai gugus seperti amina,karboksil,karbonil,metal,asil,glikosifosforil.
3. hidrolase: adalah kelompok enzim yang mengkatalisis reaksi pemutusan ikatan kovalen sambil menarik air.
4. liase: adalah kelompok enzim yang mengkatalisis reaksi pemecahan ikatan kovalen tanpa mengikat air.